お知らせ
カクキュウ
まだまだ寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。石の仕入れで岡崎に行った際に、
「カクキュウ八丁味噌の郷」に立ち寄りました。創業者は今川義元の家臣で、
桶狭間の戦いに敗れた後、武士をやめて味噌造りを始めたそうです。
熟成させるための味噌樽の上のきれいな円錐状の石積みは今も昔も変わらず、
10年以上修行をした職人の手で積み上げられています。お城の石垣の積み方の一つ
「野面（のづら）積み」と似た積み方で、地震などの揺れを吸収して崩れないそうです。
この工場は無料で見学することができます。最後になんとお土産も頂戴しました。
